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Cómo se mide el punto de goteo de las grasas

El punto de goteo de una grasa es la temperatura a la cual la grasa cambia de estado semisólido a líquido. El punto de goteo ayuda a establecer la máxima temperatura de uso de la grasa, la cual típicamente está entre 50 oC y 100 °C por debajo del punto de goteo determinado experimentalmente. El […]